최고의요리비결 김치날치알밥 김치어묵우동 레시피

ebs 최고의요리비결에서는 선미자 요리연구가의 김치날치알밥과 김치어묵우동 레시피를 알려주었습니다. 김치는 우리나라의 대표적인 음식으로 밥상에 김치반찬은 거의 항상 있고 김치로 김치찌개, 김치볶음, 김치라면 등 다양한 음식을 만들어 먹습니다. 이 글에서는 색다른 김치요리 김치날치알밥과 김치어묵우동 레시피를 소개하려고 합니다. 선미자 요리연구가의 김치날치알밥과 김치어묵우동 레시피로 더 색다른 김치요리 만들어 드셔보세요.

김치날치알밥 레시피

김치날치알밥 재료

– 주재료 <2인 기준>

당근(40g), 오이(70g), 단무지(30g), 김치(150g), 참기름(1T), 버터(15g), 밥(400g), 날치알(50g)

– 양념 재료 <2인 기준>

진간장(⅘T), 맑은 액젓(⅘T), 맛술(1t), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 설탕(1t), 참기름(1t)

김치날치알밥 만들기

1. 당근(40g) 굵게 다집니다.

2. 오이(70g) 씨 제거한 뒤 굵게 다집니다.

3. 단무지(30g), 김치(150g) 굵게 다집니다.

4. 진간장(⅘T), 맑은 액젓(⅘T), 맛술(1t), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 설탕(1t), 참기름(1t) 섞어 양념을 만듭니다.

5. 양념에 김치를 넣어 버무립니다.

6. 뚝배기에 참기름(1T) 두르고 양념한 김치, 버터(15g), 밥(400g) 넣습니다.

7. 오이, 단무지, 당근 섞어 뚝배기에 넣고 날치알(50g) 올린 뒤 뚜껑 덮고 익히면 김치날치알밥이 완성됩니다. (뚜껑이 없다면 포일을 덮어 뚜껑 대신 사용해도 됩니다.)

김치어묵우동 레시피

김치어묵우동 재료

– 주재료 <2인 기준>

어묵(100g), 청양고추(½개), 대파(40g), 김치(100g), 물(4½컵/900ml), 국 멸치(10g), 식용유(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1t), 우동 면(250g)

– 양념 재료 <2인 기준>

참치액젓(½T), 맑은 액젓(1T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(½T)

김치어묵우동 만들기

1. 어묵(100g) 길게 썰어 줍니다.

2. 청양고추(½개), 대파(40g) 송송 썰어 줍니다.

3. 물(4½컵/900ml)에 국 멸치(10g) 넣어 하루 동안 불립니다. (멸치를 팬에 기름없이 볶거나 전자레인지에 돌린 멸치를 물에 불려 멸치육수를 만들면 멸치 비린내를 잡을수 있습니다.)

4. 끓는 멸치 육수(4½컵/900ml)에 길게 썬 김치(100g) 넣어 한소끔 끓입니다.

5. 팬에 식용유(1T) 둘러 달구고 대파 넣어 볶은 뒤 불 끄고 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1t) 넣고 잘 섞어줍니다.

6. 끓고 있는 육수에 어묵, 우동 면(250g), 참치액젓(½T), 맑은 액젓(1T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(½T) 넣어 끓입니다.

7. 그릇에 우동 담고 청양고추, 볶은 대파를 올리면 김치어묵우동이 완성됩니다.