ebs 최고의요리비결에서는 유귀열 요리연구가의 감잣국, 감자조림 레시피를 알려주었습니다. 감자는 그냥 쪄서 먹어도 맛있는데요. 감자에는 비타민C, 칼륨, 식이섬유 같은 영양소가 풍부해 건강에도 좋습니다. 오늘은 맛있는 감자 요리 유귀열 요리연구가의 감잣국, 감자조림 레시피 알아보겠습니다.
감잣국 레시피
감잣국 재료
– 주재료 <2인 기준>
- 감자(300g)
- 물(5컵/1L)
- 다시 백(1개)
- 양파(30g)
- 대파(15g)
- 국간장(2t)
- 소금(약간)
- 달걀(1개)
감잣국 만들기
1. 물(5컵/1L)에 다시 백(1개) 담가 놓습니다.
2. 껍질 제거한 감자(300g) 얇게 반달썰어줍니다.
3. 양파(30g) 채 썰고 대파(15g) 반 갈라 어슷썰어줍니다.
4. 냄비에 감자, 양파, 밑국물 넣어 10분 정도 끓인 뒤 다시 백 건져냅니다.
5. 국간장(2t), 소금(약간), 대파, 달걀(1개) 넣고 불을 끄면 감잣국이 완성됩니다.
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감자조림 레시피
감자조림 재료
– 주재료 <2인 기준>
- 감자(450g)
- 양파(100g)
- 대파(50g)
- 식용유(1⅓T)
- 양조간장(2T)
- 굵은 고춧가루(½T)
- 쌀엿(½T)
- 물(2¼컵/450ml)
감자조림 만들기
1. 감자(450g) 두툼하게 썰고 찬물에 헹궈냅니다.
2. 양파(100g) 채 썰고 대파(50g) 어슷썰어줍니다.
3. 팬에 식용유(1⅓T) 두른 뒤 대파, 양파 깔고 감자 넣어줍니다.
4. 양조간장(2T), 굵은 고춧가루(½T), 쌀엿(½T), 물(2¼컵/450ml) 넣어 15분 정도 조리면 감자조림이 완성됩니다.
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