최고의요리비결 유귀열 부대찌개 소시지볶음 레시피

ebs 최고의요리비결에서는 유귀열 요리연구가의 부대찌개, 소시지볶음 레시피를 알려주었습니다. 부대찌개는 햄과 소시지를 넣어 끓인 찌개로 육수 없이도 깊고 진한 맛을 내는 팁과 아이들 반찬으로 좋은 소시지와 야채를 넣어 만든 소시지볶음 유귀열 요리연구가의 레시피 알아보겠습니다.

부대찌개 레시피

부대찌개 재료

– 주재료 <2인 기준>

통조림 햄(150g)
스모크 햄(110g)
소시지(100g)
물(2½컵/500ml)
쌀가루(½T)
양파(30g)
대파(60g)
두부(100g)
베이크드 빈(55g)
신김치(50g)
콘드비프(40g)
다진 청양고추(1T)
체더치즈(1장)

– 양념 재료 <2인 기준>

다진 마늘(1T)
된장(2t)
국간장(2t)
고추장(2t)
고운 고춧가루(1T)
물(2t)

부대찌개 만들기

1. 통조림 햄(150g), 스모크 햄(110g), 소시지(100g)에 뜨거운 물을 부어줍니다.

*햄과 소시지에 뜨거운물을 부으면 기름기와 불순물을 제거할 수 있습니다.

2. 소시지 하나는 얇게 어슷 썰고 하나는 길쭉하게 썬 뒤 3등분합니다.

3. 스모크 햄 얇게 편 썰고 통조림 햄 반 갈라 절반은 6조각으로 썰고 절반은 채썰어줍니다.

4. 다진 마늘(1T), 된장(2t), 국간장(2t), 고추장(2t), 고운 고춧가루(1T), 물(2t) 섞어 양념 만듭니다.

*된장을 넣으면 햄과 소시지의 잡내를 잡을 수 있습니다.

5. 물(2½컵/500ml)에 쌀가루(½T) 넣고 섞어 밑국물 만듭니다.

6. 냄비에 채 썬 양파(30g), 스모크 햄, 통조림 햄, 길쭉하게 썬 대파(60g), 소시지, 길쭉하게 썬 두부(100g) 넣어줍니다.

7. 베이크드 빈(55g), 신김치(50g), 콘드비프(40g), 다진 청양고추(1T), 양념, 체더치즈(1장) 올리고 밑국물 부어 한소끔 끓이면 부대찌개가 완성됩니다.

소시지볶음 레시피

소시지볶음 재료

– 주재료 <2인 기준>

비엔나소시지(260g)
청피망(30g)
노랑 파프리카(40g)
홍피망(40g)
양파(45g)
마늘(25g)

– 양념 재료 <2인 기준>

토마토케첩(3T)
고운 고춧가루(2T)
굴소스(1t)
조청(2t)

소시지볶음 만들기

1. 비엔나소시지(260g)에 칼집 4개를 넣습니다.

2. 청피망(30g), 노랑 파프리카(40g), 홍피망(40g), 양파(45g) 큼직하게 깍둑 썰어줍니다.

3. 토마토케첩(3T), 고운 고춧가루(2T), 굴소스(1t), 조청(2t) 섞어 양념 만들어줍니다.

4. 기름 두른 팬에 마늘(25g) 넣어 볶다가 비엔나소시지 넣어 볶아줍니다.

5. 손질한 채소 넣어 볶다가 양념 넣어 볶아주면 소시지볶음이 완성됩니다.