최고의요리비결 이재훈 대하순두부찌개 대하해물파전 레시피

ebs 최고의요리비결에서는 이재훈 셰프의 대하순두부찌개, 대하해물파전 레시피를 알려주었습니다. 대하는 인기있는 해산물 중 하나로, 맛있고 영양가가 높아 많은 사람들이 좋아합니다. 대하순두부찌개는 대하의 풍미가 가득한 매콤한 찌개로, 순두부와 야채를 넣어 건강에도 좋습니다. 대하해물파전은 대하와 다른 해산물을 올려 부친 파전 입니다. 이글에서는 ebs 최고의요리비결에서 이재훈 셰프가 알려주는 대하순두부찌개, 대하해물파전 레시피를 알려드립니다.

대하순두부찌개 레시피

대하순두부찌개는 겨울철에 먹기 좋은 따뜻하고 맛있는 요리입니다. 대하의 신선하고 달콤한 맛과 풍미가 순두부의 부드러운 맛과 잘 어우러져 국물이 더욱 풍부해집니다. ebs 최고의요리비결에서 이재훈 셰프가 알려준 대하순두부찌개 레시피 재료와 만드는법 소개합니다.

대하순두부찌개 재료

– 주재료 <2인 기준>

순두부(300g)
대하(100g)
양파(80g)
대파(70g)
애호박(200g)
풋고추(1개)
홍고추(1개)
바지락(200g)
물(2½컵/500ml)
달걀(1개)
참치액젓(2T)
후춧가루(약간)

– 고추기름 재료 <2인 기준>

식용유(2T)
참기름(1T)
고춧가루(2T)
다진 마늘(1T)

대하순두부찌개 만들기

1. 대하(100g) 다리, 껍질, 물총을 제거합니다.

2. 양파(80g) 깍둑 썰고 대파(70g) 송송 썰어줍니다.

3. 애호박(200g) 한 입 크기로 썰고 풋고추(1개), 홍고추(1개) 송송 썰어줍니다.

4. 냄비에 식용유(2T), 참기름(1T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T) 넣어 중불에 볶아 고추기름을 만듭니다.

*시중에서 파는 고추기름을 사용하는것보다 직접 고추기름을 만들어 사용하면 풍미가 더 좋습니다.

5. 대하 넣어 볶다가 해감한 바지락(200g) 넣어 볶아줍니다.

6. 물(2½컵/500ml), 양파, 대파, 애호박 넣어 한소끔 끓입니다.

7. 순두부(300g), 손질한 고추, 달걀(1개), 참치액젓(2T), 후춧가루(약간) 넣어 끓이면 대하순두부찌개가 완성됩니다.

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대하해물파전 레시피

대하해물파전은 해물파전을 응용한 요리로 대하와 다양한 해물을 밀가루 반죽에 넣고 부친 전요리입니다. 대하해물파전은 바삭하고 쫄깃한 식감과 풍부한 해산물의 맛이 일품이며, 매콤한 양념장과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. ebs 최고의요리비결에서 이재훈 셰프가 알려준 대하해물파전 레시피 재료와 만드는법 소개합니다.