최고의요리비결 매생이감자죽 매생이버섯전 레시피

ebs 최고의요리비결에서는 한명숙 요리연구가의 매생이감자죽, 매생이버섯전 레시피를 알려주었습니다. 매생이는 우리나라의 전통 재료로, 감칠맛과 식감이 좋아서 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 매생이 감자죽은 매생이와 감자를 함께 삶아서 부드럽고 담백한 죽을 만드는 방법이고, 매생이 버섯전은 매생이와 버섯을 밀가루 반죽에 넣고 부침기로 바삭하게 구워내는 방법입니다. 이 두 가지 요리는 간단하면서도 영양가가 높아서 아침식사나 저녁식사로 좋습니다. 또한, 매생이는 소화를 돕고 면역력을 높여주는 효능이 있어서 건강에도 좋습니다. ebs 최고의요리비결에서 한명숙 요리연구가가 알려주신 매생이감자죽, 매생이버섯전 레시피를 소개합니다.

매생이감자죽 레시피

매생이 감자죽은 감자와 매생이를 넣어 끓인 죽으로, 매생이감자죽은 영양가가 풍부하고 소화가 잘되어 아이들이나 노약자에게 좋은 음식입니다. 감자는 비타민 C와 칼륨이 풍부하고, 매생이는 단백질과 식이섬유가 많아서 건강에도 좋습니다. 최고의요리비결 한명숙 요리연구가의 매생이감자죽 레시피 재료와 만드는법 알려드립니다.

매생이감자죽 재료

– 주재료 <2인 기준>

매생이(120g)
감자(250g)
습식 찹쌀가루(½컵)
물(½컵/100ml)
참기름(1T)
양파(70g)
다시마 국물(4컵/800ml)
소금(1t)
볶은 건새우(10g)

매생이감자죽 만들기

1. 매생이(120g) 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 매생이에 들어있을지 모를 불순물을 제거합니다.

2. 습식 찹쌀가루(½컵)에 물(½컵/100ml) 넣고 섞어 찹쌀물 만듭니다.

*습식 찹쌀가루를 사용해 죽을 끓이면 부드럽고 촉촉한 식감을 살릴수 있습니다.

3. 냄비에 참기름(1T) 두르고 채 썬 양파(70g) 넣어 볶다가 한 입 크기로 썬 감자(250g) 넣어 볶아줍니다.

4. 다시마 국물(4컵/800ml) 넣고 뚜껑 덮어 10분 정도 끓입니다.

5. 감자 으깬 뒤 매생이 넣어 2~3분 정도 더 끓입니다.

6. 덩어리가 생기지 않게 찹쌀물 나눠 넣어 가며 약불에 끓입니다.

7. 소금(1t) 넣어 잘 섞어 간을합니다.

8. 그릇에 매생이감자죽 담고 볶은 건새우(10g) 잘게 썰어 올리면 매생이감자죽이 완성됩니다.

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매생이버섯전 레시피

매생이버섯전은 건강에 좋은 매생이와 팽이버섯, 느타리버섯 등의 버섯을 넣어 많든 전으로 매생이를 색다르게 먹을 수 있는 요리입니다. 매생이에는 단백질과 식이섬유가 풍부하고 버섯에는 칼륨, 단백질, 항산화 성분 등이 풍부해 건강에 도움이 되는 매생이버섯전 입니다. 최고의요리비결 한명숙 요리연구가의 매생이버섯전 레시피 재료와 만드는법 알려드립니다.