최고의요리비결 윤혜신 굴탕 굴전 레시피

ebs 최고의요리비결에서는 윤혜신 요리연구가의 굴탕, 굴전 레시피를 알려주었습니다. 굴은 겨울철에 가장 맛있는 해산물 중 하나입니다. 굴은 단백질과 미네랄이 풍부하고, 면역력을 강화하고, 피로회복에 도움이 되는 음식입니다. 굴은 다양한 요리에 활용할 수 있지만, 가장 대표적인 요리는 굴탕과 굴전입니다. 굴탕은 굴의 고소함과 육수의 진함이 어우러진 따뜻한 국물 요리이고, 굴전은 굴과 부침가루를 섞어 바삭하게 부친 전입니다. ebs 최고의요리비결에서 소개한 윤혜신 요리연구가의 굴탕, 굴전 레시피 알아보겠습니다.

굴탕 레시피

굴은 겨울철에 가장 맛있는 해산물 중 하나입니다. 굴은 비타민 B12와 철분이 풍부하고, 단백질과 미네랄도 많이 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 굴은 생으로 먹어도 맛있지만, 국물로 끓여서 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 오늘은 ebs 최고의요리비결에서 윤혜신 요리연구가가 알려준 굴탕 레시피 재료와 만드는법 알려드립니다. 굴탕 한 그릇으로 겨울철 몸을 따뜻하게 해보세요.

굴탕 재료

– 주재료 <2인 기준>

*굴은 우윳빛깔이 돌면서 가장자리 선이 선명한 굴이 맛있습니다.

굴(300g)
물(9컵/1.8L)
소금(1T)
무(150g)
대파(40g)
미나리(50g)
참기름(1T)
고춧가루(2T)
다진 마늘(2t)
국간장(1T)
후춧가루(약간)

– 전분물 재료 <2인 기준>

물(½컵/100ml)
전분(1T)

굴탕 만들기

1. 물(5컵/1L)에 소금(1T) 넣어 섞은 뒤 굴(300g) 넣어 헹궈줍니다.

2. 무(150g) 채 썰고 대파(40g), 미나리(50g) 송송 썰어줍니다.

3. 달군 냄비에 참기름(1T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(2t), 국간장(1T), 무 넣어 볶다가 물(4컵/800ml) 넣어 한소끔 끓입니다.

4. 굴, 대파, 미나리, 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 끓입니다.

5. 물(½컵/100ml)에 전분(1T) 넣어 섞은 뒤 국물에 넣어 끓이면 굴탕이 완성됩니다.

*전분물을 넣어 끓이면 잘 식지 않아 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있습니다.

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굴전 레시피

굴전은 한국의 전통적인 해산물 요리 중 하나로, 굴을 밀가루와 달걀로 반죽하여 부친 것입니다. 굴은 비타민 B12와 철분이 풍부하고, 단백질과 아미노산도 많이 함유하고 있어 영양가가 높습니다. 굴전은 굴의 고소함과 달걀의 부드러움이 잘 어우러지는 요리로, 간단한 반찬이나 안주로 즐길 수 있습니다. ebs 최고의요리비결에서 윤혜신 요리연구가가 알려준 굴전 레시피 재료와 만드는법 알려드립니다.