최고의요리비결 윤혜신 배추샐러드, 배추메밀전 레시피

ebs 최고의요리비결에서는 윤혜신 요리연구가의 배추샐러드, 배추메밀전 레시피를 알려주었습니다. 배추는 우리나라에서 가장 흔하고 저렴한 채소 중 하나입니다. 하지만 배추를 단순히 김치나 무침으로만 먹는다면 너무 아깝습니다. 배추는 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 영양도 풍부하고 맛도 좋습니다. 오늘은 ebs 최고의요리비결에서 윤혜신 셰프님이 알려주신 배추샐러드와 배추메밀전 레시피를 소개하겠습니다.

이 두 가지 요리는 간단하면서도 건강한 식사나 간식으로 즐길 수 있으며, 가족들이나 손님들에게도 인기가 많습니다. 배추샐러드는 신선하고 새콤한 드레싱과 함께 즐기는 요리로, 비타민 C와 식이섬유가 풍부합니다. 배추메밀전은 메밀가루와 배추를 섞어 구운 전으로, 담백하고 고소한 맛이 일품입니다. 메밀은 단백질과 미네랄이 많아 건강에 좋습니다. ebs 최고의요리비결에서 소개한 윤혜신 요리연구가의 배추샐러드, 배추메밀전 레시피 알아보겠습니다.

배추샐러드 레시피

배추는 우리나라의 대표적인 채소 중 하나로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 배추는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하며, 소화를 돕고 면역력을 강화하는 효능이 있습니다. 배추는 김치나 겉절이, 찌개, 국 등 다양한 요리에 들어가는데 오늘은 배추를 샐러드로 만들어서 먹는 간단한 방법을 소개합니다. 이 레시피는 배추를 새콤달콤한 드레싱과 함께 버무려서 상큼하고 쫄깃한 맛을 낼 수 있는 방법입니다. 배추샐러드는 간단하게 만들 수 있으며, 다른 음식과도 잘 어울리는 반찬이 될 수 있습니다. ebs 최고의요리비결에서 윤혜신 요리연구가가 알려준 배추샐러드 레시피 재료와 만드는법 소개합니다.

배추샐러드 재료

– 주재료 <2인 기준>

배추속대(250g)
쪽파(40g)
오이(100g)
사과(½개)
생밤(65g)
홍고추(1개)
대추(30g)
볶은 호두(25g)

– 드레싱 재료 <2인 기준>

물(2T)
진간장(2T)
설탕(1T)
식초(1T)
식용유(1T)
고춧가루(1T)
통깨(½T)

배추샐러드 만들기

1. 배추속대(250g), 쪽파(40g) 한 입 크기로 썰고 오이(100g) 반달 썰어줍니다.

2. 사과(½개) 한 입 크기로 썰어줍니다.

3. 물(2T), 진간장(2T), 설탕(1T), 식초(1T), 식용유(1T), 고춧가루(1T), 통깨(½T) 섞어 드레싱을 만듭니다.

*드레싱에 식용유를 넣어 주면 맛이 부드럽고 소화가 더 잘됩니다.

4. 손질한 채소, 편 썬 생밤(65g)에 드레싱 넣어 무치다가 송송 썬 홍고추(1개) 넣어 무칩니다.

5. 그릇에 배추샐러드 담고 돌돌 만 대추(30g), 볶은 호두(25g) 뿌리면 배추샐러드가 완성됩니다.

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배추메밀전 레시피

배추메밀전은 배추와 메밀가루로 만든 간단하면서도 맛있는 전입니다. 배추는 식이섬유가 풍부하고 비타민 C와 칼슘을 많이 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 메밀가루는 단백질과 미네랄이 풍부하고 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있습니다. 이 두 가지 재료를 조화롭게 섞어서 바삭하고 고소한 전을 만들어 보세요. ebs 최고의요리비결에서 윤혜신 요리연구가가 알려준 배추메밀전 레시피 재료와 만드는법 소개합니다.

배추메밀전 재료

– 주재료 <2인 기준>

배추(280g)
달래(60g)
보리새우(50g)
식용유(2T)
홍고추(2개)

– 반죽 재료 <2인 기준>

메밀가루(1컵)
물(1½컵/300ml)
국간장(1T)
참기름(1T)

– 양념장 재료 <2인 기준>

물(2T)
진간장(2T)
설탕(1T)
식초(1T)

배추메밀전 만들기

1. 배추(280g) 한 입 크기로 썰고 칼등으로 줄기를 두드립니다.

*배추줄기를 칼등으로 쳐주면 질기지 않아 먹기 편합니다.

2. 달래(60g) 한 입 크기로 썰어줍니다.

3. 팬에 보리새우(50g) 넣어 살짝 볶아냅니다.

4. 메밀가루(1컵)에 물(1½컵/300ml), 국간장(1T), 참기름(1T) 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.

5. 물(2T), 진간장(2T), 설탕(1T), 식초(1T) 섞어 양념장을 만듭니다.

6. 달군 팬에 식용유(2T) 두르고 배추에 반죽 묻혀 부칩니다.

7. 배추 위에 달래, 채 썬 홍고추(2개), 보리새우 올려 앞뒤로 부치면 배추메밀전이 완성됩니다.

8. 그릇에 배추메밀전 담고 종지에 양념장을 담아서 먹습니다.